Постный ягодный пирог

Ингредиенты:

Для приготовления пирога нам понадобится

Замороженные ягоды (у меня 300гр черники и 300 гр вишни).

Сахар коричневый -200гр.

Мука пшеничная -250 гр.

Мука цельнозерновая -150 гр (за неимением можно использовать только пшеничную).

Масло растительное -1 стакан.

Ванилин экстракт -1 ч л

Корица -0,5 ч л .

Разрыхлитель -10 гр.

Соль -щепотка.

Для шоколадного соуса

Вода -150 мл

Какао -30 гр.

Сахар -50 гр.

Крахмал -1 ст л.

Миндаль -30 гр для обсыпки.

Как готовить:

Выложить замороженные ягоды в сотейник ,добавить 0,5 стакана воды ,ванилин ,засыпать коричневым сахаром (можно и белый) ,довести до кипения и варить 5-7 мин.Затем откинуть на дуршлаг ,сок собрать. Отдельно просеять оба вида муки с солью и разрыхлителем ,смешать ,влить раст масло и добавить корицу ,перемешать.Затем добавить остывший собранный сок (у меня получилось 350 мл ) и перемешать до однородности. В форму (у меня силиконовая смазывать не надо ,другую выстелить пергаментом и смазать) ,и выложить половину теста ,разровнять.Поверх выложить ровным слоем ягоды.Залить оставшимся тестом ,разровнять и поставить в заранее разогретую духовку до 180 гр на 35-45 мин,готовность проверить деревянной шпажкой. Пока печется пирог ,приготовим соус. Для этого в сотейник влить воду ,всыпать сахар ,какао ,довести до кипения ,постоянно помешивая.Отдельно в 50 мл воды развести крахмал и влить его тонкой струйкой в соус ,помешивая ,варить 1 мин и снять с огня,остудить. Готовый пирог перевернуть на блюдо ,полить шоколадным соусом и посыпать рубленным миндалем .