Турецкие лепешки с сыром Фета и укропом. PEYNIRLI PIDE

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 350 – 400 гр.

Сухие дрожжи – 2 ч.л.

Теплая вода – 3 ст.л.

Теплое молоко – 100 мл.

Яйца – 2 шт.

Соль

Сливочное масло – 30 гр.

Для начинки:

Сыр Фета – 200 гр.

Творожный сыр – 100 гр.

Яйцо – 1 шт.

Укроп - 15 гр.

Черный перец.

Сливочное масло – 20 гр.

Как готовить:

Приготовление теста:

В миске смешать муку с сухими дрожжами.

Влить воду, теплое молоко и взбитые яйца.

Замесить мягкое тесто.

Тесто перенести на присыпанную поверхность мукой и тщательно вымешивать 5 минут.

Постепенно добавить сливочное масло кусочками и месить еще несколько минут или до тех пор, пока масло равномерно не впитается в тесто.

Положить тесто в миску , прикрыть полотенчиком и отставить в теплое место на 1 –2 часа.

Тесто должно подняться.

Пока тесто поднимается можно сделать начинку.

Приготовление начинки:

В миске смешать творожный сыр, сыр Фета , яйцо, черный перец и мелко нарезанную петрушку.

Сборка лепешки:

Поднявшиеся тесто еще раз обмять и разделить на 6 частей.

Сформировать шарики и раскатать лепешки – диаметром в 15 см.

В центре каждой лепешки распределить начинку, далее приподнять и присобрать края , чтобы начинка осталась в центре и не растеклась.

Уложить готовые лепешки на противень.

Положить в центр каждой лепешки на верх начинки по кусочку сливочного масла.

Дать лепешкам подойти 20 – 30 минут. А пока нагреть духовку до 200 градусов.

Выпекать лепешки 25 -30 минут до золотистого цвета теста.