Шарики “Фантазия“

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

500г муки

1 пачечка сухих дрожжей

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

3 ст.л. оливкового масла

300 мл воды

Или любое другое дрожжевое тесто

Фарш:

200г отварного мяса

3 яйца

1 луковица

Соль, перец по вкусу

Жир для жарки

Как готовить:

Замесить тесто из указанных ингредиентов, поставить в теплое место подходить, когда увеличится, обмять и дать еще раз подняться.

Отварное мясо перекрутить на мясорубке, яйца мелко порубить, лук мелко порезать и поджарить на растительном масле. Все смешать в однородную массу, посолить, поперчить по вкусу.

Тесто разделить на небольшие лепешки, в центр положить фарш и сформировать шарики размером с грецкий орех, при жарке они увеличатся раза в полтора. Тесто получается мягкое и нежное и для облегчения работы с ним рекомендую руки и рабочую поверхность вместо муки смазать растительным маслом, тогда тесто не будет липнуть к рукам, а при жарке в масло не будет попадать лишняя мука, и соответственно масло не будет гореть.

Жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Подавать к бульону или легкому супу.

Этот рецепт хранится у меня в закромах уже лет 20. Записан он был из какой-то газеты в мою записную книжку. Название сохранено. Раньше я часто делала эти шарики, но потом как-то забылся рецептик, а вот недавно просматривала свои записи и решила сделать. С бульоном, в котором варилось мясо получился сытный обед.