Творожные кребели

Ингредиенты:

3 яйца(средние)

3 стол.лож.сахара

1,5 стол.лож соли

500 гр.творога 20% жирности(кремообразного)

2 пакетика пекарского порошка(каждый по 15гр)

200 гр.густой сметаны

700 гр.муки

прим.600мл.подсолнечного масла(без запаха)для разделки теста и для жарки.

3/4 стак.(200мл)сахарного песка+2 пакетика ванильного сахара для присыпки.

Как готовить:

Яйца соединить с сахаром и солью,и слегка взбить.....добавить сметану,творог,всё вместе перемешать до однородной массы....затем добавить пекарский порошок и ещё раз перемешать до однородной массы(масса начнёт от пекарского порошка пузыриться и увеличится в объёме в несколько раз).....в последнюю очередь добавить муку и вымесить руками мягкое тесто.....

Поверхность(стол),где будет отдыхать тесто посыпать мукой,на муку положить тесто и накрыть большой пластиковой чашкой тесто сверху.....дать тесту настоятся под чашкой 10-12 часов(за время расстойки тесто трогать не надо)

Подсолнечное масло в казанке(или глубокой сковороде)хорошо разогреть на среднем огне.....

Тесто после расстойки получается очень мягким,воздушным и слегка жидковатым,муку для обработки теста добавлять не нужно,......поверхность на которой будете разделывать тесто и руки смажьте хорошо подсолнечным маслом.....руками из части теста сформируйте круглую лепёшку толщиной примерно 1см.....полученную лепёшку разрезать на прямоугольные части прим.10*5см,на каждой лепёшке в середине сделайте ножом надрез и выверните одну часть лепешки на изнанку.....

Кребели жарить на среднем огне с обеих сторон.....

Горячие кребели обсыпать сахаром,смешанным с ванильным сахаром(ванильный сахар в тесто добавлять не нужно,т.к тесто при жарки от него подгорает)

Изделия из творожного теста получают пышные,воздушные и нежными на вкус.....обязательно нужно дать тесту перед разделыванием отдохнуть,вылежатся......я тесто замешиваю вечером а утром разделываю и жарю кребели......
Можно дать тесту настоятся 5 часов,но при этом все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры( творог,яйца и сметана).....
Пекарский порошок можно заменить на пищевую соду,на данное кол-во ингредиентов 2 полн.чайные ложечки,соду при этом не нужно гасить уксусом или лимон.кислотой,т.к.сода добавляется в кисло молочные продукты.....
так же это тесто идеально подходит для других изделий,я использую тесто из данного рецепта для пирожков с абсолютно любой начинкой и беляшей