Плюшки-вертушки

Ингредиенты:

1 стакан молока

1 ч.л. сухих дрожжей (с горкой) или 30 гр. прессованных

1 яйцо(для теста) + 1 яйцо (для смазывания)

1 ч.л. сахарного песка + 1 ст.л. сахарного песка

2 щепотки соли

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. мягкого сливочного масла

400-450 гр. муки

растительное масло для смазывания булочек

сахар + ванильный сахар + корица для посыпки теста

маргарин для смазывания противня

Как готовить:

В тёплом молоке развести 1 ч.л. сахара и дрожжи,оставить минут на 20-25,чтобы дрожжи "заработали" (поднялась пышная пена).

Вылить дрожжевую смесь в кастрюльку,добавить взбитое яйцо с сахаром и солью,перемешать,добавить растительное и сливочное масло.

Ввести постепенно просеянную через сито муку и вымесить тесто (можно смазать руки растительным маслом).Тесто не должно прилипать к рукам.

Положить тесто в смазанную растительным маслом мисочку,прикрыть полотенчиком и поставить в тёплое место на 40 минут (я для этого немного подогреваю духовку,выпускаю жар и ставлю кастрюльку на среднюю решётку,только духовка должна быть чуть тёплой).

Через 40 минут тесто хорошенечко обмять руками и снова поставить в тёплое место на 45-60 минут.В этот раз у вас тесто поднимется в два раза сильнее.

Стол присыпать мукой,тесто разделить на две части (можно и на четыре),скалкой раскатать в прямоугольный пласт,смазать его растительным маслом,посыпать сахаром,ванилькой и корицей.

Свернуть рулетом.

Противень смазать маргарином,перенести рулет на противень.Ножом сделать с одной стороны надрезы (не до конца) и через один кусочки развернуть.

Поставить подготовленные плюшки в тёплое место на 15-20 минут.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Смазать плюшки взбитым яйцом и поставить на средний уровень выпекаться на 15-20 минут.

Готовые плюшечки смазать холодным молоком,накрыть полотенчиком и оставить их отдыхать на 15 минут.

Получилось очень вкусная дрожжевая сдоба.
Советую не переборщить с корицей,она не должна доминировать во вкусе,а только улавливаться.