Луковые булочки с остринкой под сырной корочкой. Булочки Чиполлино

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 350 – 400 гр.

Сухие дрожжи – 2 ч.л.

Теплая вода – 3 ст.л.

Теплое молоко – 100 мл.

Яйца – 2 шт.

Соль

Сливочное масло – 30 гр.

Для начинки :

Лук – 10 шт.

Мед – 2 ст.л.

Сыр

Зелень : укроп, петрушка, лук зеленый – 40 гр.

Специи на ваш вкус

Как готовить:

Приготовление теста:

В миске смешать муку с сухими дрожжами.

Влить воду, теплое молоко и взбитые яйца.

Замесить мягкое тесто.

Тесто перенести на присыпанную поверхность мукой и тщательно вымешивать 5 минут.

Постепенно добавить сливочное масло кусочками и месить еще несколько минут или до тех пор, пока масло равномерно не впитается в тесто.

Положить тесто в миску , прикрыть полотенчиком и отставить в теплое место на 1–2 часа.

Тесто должно подняться.

Пока тесто поднимается можно сделать начинку.

Приготовление начинки:

Лук очистить и порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле, добавить мед и специи : красного и черного перца и соль.

Сборка булочки:

Поднявшиеся тесто еще раз обмять и разделить на 6 частей.

Сформировать шарики и раскатать лепешки.

В центре каждой лепешки распределить луковую начинку, далее приподнять и присобрать края , чтобы начинка осталась в центре. Поверх лука присыпать зеленью и тертым сыром.

Дать лепешкам подойти 20 – 30 минут. А пока нагреть духовку до 200 градусов.

Выпекать лепешки 25 -30 минут до золотистого цвета теста и сыра.

Получились очень пикантные луковые булочки.