Бургундские булочки с тмином для сыроманов

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1,5 стакан

Масло сливочное - 125г

Молоко - 1 стакан

Яйца - 5 штук

Сыр Эмменталь - 150г

Пармезан мелко натертый - 2ст.л.

Тмин - 1/2ч.л.

Соль по вкусу

Как готовить:

В маленьком сотейнике довести до кипения молоко, добавить масло и щепотку соли. Дать маслу растаять, еще раз довести до кипения, снять с огня.

Быстро, одним движением всыпать всю муку и тмин, и ОЧЕНЬ быстро перемешать, чтобы не было комков. Присолить.

Вернуть на маленький огонь, постоянно мешая, готовить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок ( 3-5 минут, не больше)

Снять тесто с огня и по одному вбить 4 яйца, размешивая до однородности каждый раз, прежде чем вбить следующее яйцо.

Мелко натереть эмменталь и добавить вместе с пармезаном в теплое тесто. Перемешать.

Разогреть духовку до 190 градусов. Противень выстелить пергаментом.

Чайной ложкой набирать тесто и выкладывать на противень. Между шариками оставлять расстояние по 4 см.

Смазать шарики взбитым яйцом.

Выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и печь еще 5-7 минут до золотистого цвета.

После выключения духовки оставить дверцу приоткрытой на 10-15 минут, не вынимая булочек.

Очень вкусные булочки. Тмин придает пикантность. Первую партию испекла, не успела оглянуться, а уж три штуки осталось.