Кукурузные лепешки с тархуном

Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 стакан

Мука кукурузная 1 стакан

Кефир (мацони) 2/3 - 1 стакан

Масло сливочное 70-80г

Яйцо 1 шт.

Сахар 1 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Сода 1/2 ч. л.

.

Тархун 1 пучок

Зеленый лук 1 пучок

Яйца вареные 2 шт.

Соль

Черный перец молотый

Хмели-сунели

Масло раст. для жарки

.

Желток для смазки

Как готовить:

Муку просеиваем, смешиваем с солью, сахаром, содой. Масло растапливаем, вливаем в муку. Яйцо взбиваем, смешиваем с кефиром, добавляем к муке.

Замешиваем тесто, при необходимости добавляя муку или кефир. Тесто должно быть мягким и гладким. Во время замешивания смазываем руки раст. маслом.

Тесто делим на 6-8 шариков, накрываем, ставим в холодильник на 30-40 минут.

Тархун и лук моем, просушиваем полотенцем. Обрываем листья тархуна, лук и листья крупно нарезаем и обжариваем в разогретом масле минуты 3.

Добавляем перец, соль,хмели-сунели. Выключаем, смешиваем с нарезанными яйцами.

Достаем тесто, раскатываем каждый шарик, кладем начинку на середину, собираем тесто в мешочек. Раскатываем между ладоней в шарик, сплющиваем ладонями в лепешку.

Выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, для гладкости слегка проходимся скалкой, смазываем желтком. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекаем 20-30 минут в зависимости от духовки. Выпекать нужно до румяной корочки.

Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, даем отдохнуть минут 15-20. Подавать можно и горячими, и холодными.