Булочки сдобные с яблочным кремом и орехами

Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная около 500 гр.,

дрожжи свежие 15 гр.,

сахар по вкусу(2-4 ст.л.),

молоко тёплое 100 мл.,

йогурт густой(греческий) 100 гр.,

масло сливочное 50 гр.,

яйцо 1 шт.,

соль чуть.

начинка:

яблоки,порезанные кубиками, 200 гр.,

сок лимона 1 ст.л.,

сахар по вкусу(20-50 гр.),

вода 100 мл.,

яйца 2 шт.,

сметана 60 гр.,

ваниль,

крахмал 15 гр.,

масло сливочное 60 гр.,

кальвадос (коньяк) 1-2 ст.л.

желток+3-4 ст.л.молока,

орехи грецкие горсть,

масло сливочное(или оливковое) 30 гр.,

цедра лимона ,

мак.

Как готовить:

Добрый день!

Спала немного жара и у нас снова сдоба!

Соединила в ёмкости тёплое молоко

с ст.л.сахара,йогуртом и дрожжами,оставила на 15 минут.

Затем всыпала просеянную муку,добавила яйцо,сахар,

соль и растопленное и остуженное сливочное масло.

Замесила послушное тесто

и поставила его в тепло( без сквозняка) на час.

Тем временем приготовила начинку:

яблоки смешала с сахаром,соком лимона и водой

и варила до тех пор,пока они не впитали всю влагу,

пюрировала блендером,подлив кальвадос.

В другой ёмкости соединила яйца со сметаной,

ванилью и крахмалом,взбила.

В маленькой кастрюльке растопила сливочное масло,

влила туда сметанную массу

и варила ,постоянно помешивая ,до загустения.

Затем добавила яблочное пюре и продолжала уваривать

до загустения,постоянно помешивая.Оставила остывать.

Орехи обжарила на сухой сковороде и грубо измельчила.

Тесто вымесила ещё раз и разделила на 9 равных частей.

Раскатала каждую в овальную лепёшку( около 20х10 см. ),

с одной стороны нарезала продольные полоски

(смазала сначала эту часть растопленным сливочным маслом),

с другой -выложила орехи и крем.

Завернула в рулетики,начиная с той стороны,где лежит крем.

Поставила в тепло на 45 минут.

Затем смазала смесью желтка с молоком

и посыпала цедрой лимона и маком.

Поставила в разогретую до 200° духовку на 15-20 минут,готово!

У нас такую вкуснятину запивают молоком,а у вас?...