Сочник с творогом и кокосовыми напевами

Ингредиенты:

Для небольшой порции 10 штук нам понадобится

Для теста:

1 яйцо

50 грамм сахарного песка

25грамм кокосового масла (сливочного)

2 ст. ложки сметаны

180-190 грамм муки

маленькая щепотка соды (не гасить)

Для начинки

150 грамм творога

1ст.л. сахара (или больше, если любите послаще)

1белок

1ст. ложка сметаны

1 ст.ложка муки (без верха)

ванильный сахар

Для панировки

Кокосовая стружка, измельченная в кофемолке

Духовка 180, время 25-30 минут

Как готовить:

Начнем с начинки. Все достаточно просто. Ложкой растираем до однородности творог, сахар, ванильный сахар, белок, сметану. В конце добавить муку и еще раз тщательно перемешать.

А теперь тесто. Растопить и остудить кокосовое масло. Если используете сливочное, то надо взять размягченное комнатной температуры. Миксером взбить яйцо с сахаром минуты 3. Продолжая взбивать, добавить сначала сметану, потом масло и взбивать еще минуты 2-3. Добавить муку смешанную с содой и замесить руками гладкое тесто.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в достаточно тонкий пласт 5-7 мм. Вырезать с помощью стакана или формочки для тарталетки кружки.

На каждый кружок положить с одного края начинку и сложить их пополам. Обвалять в измельченной кокосовой стружке. Духовку разогреть до 180. Выложить наши сочники на противень и выпекать 25-30 минут.

Вкусно!!!