Пирожки жаренные из творожного теста с рыбой и рисом

Ингредиенты:

Для теста:

Творог 1пачка (180-200гр.)

Соль пол ч.ложки.

Сахарный песок 1ст.ложка.

Яйцо куриное 1шт.

Мука 1 стакан (плюс, минус столовая ложка в зависимости от влажности творога)

Сода пол ч.ложки.

Для начинки:

Рыба отварная, разобранная на кусочки пол стакана.

Сваренный рис пол стакана.

Лук репчатый 1-2 головки.

Зелень укропа.

Соль, перец по вкусу.

Масло для фритюра.

Как готовить:

1. Приготовим тесто: смешаем творог, сахар-соль, яйцо и соду, добавим муку и замесим мягкое тесто, оно будет слегка липнуть к рукам, но не забивайте его мукой, иначе пирожки не получатся пышными. Убираем тесто в пакет и в холодильник минут на 30.

2. Для начинки смешаем отварную рыбу с рисом и жареным луком, добавляем рубленый укроп, солим, перчим по вкусу.

3. Тесто раскатываем, на смазанном растительным маслом столе, в пласт толщиной 5мм. Вырезаем кружки теста, на них кладём немного начинки и лепим пирожок.

4. Разогреваем масло для фритюра, огонь должен быть небольшим, т.к. в противном случае пирожок сгорит снаружи, а внутри останется сырым.

5. Обжариваем пирожки небольшими порциями, т.к. пирожки увеличиваются в объёме. Готовые пирожки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы ушёл лишний жир.

6. Подаём как горячую закуску или основное блюдо с рыбным бульоном.

7. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Это рецепт моей мамы, она всегда готовит такие пирожки к нашему приезду, на этот раз готовила я, но под чутким руководством…
У меня получилось 16 пирожков, люблю миниатюрную выпечку, поэтому вырезала кружки стаканом, вы же можете лепить пирожки любого размера и формы.
Сварила рыбный суп, часть рыбы пошла на пирожки.