Пирожки с печенью и с картошкой

Ингредиенты:

Мука 600 гр.

Вода 250 гр.

Соль 1 ч.л.

Сахар 2 ст л.

Масло растительное 40 мл.

Дрожжи сухие 5 гр.

Начинка.

Печень говяжья 300 гр

Картофель 5 шт. ( не крупный).

Лук репчатый 2 шт.

Масло растительное 5 ст.л

Соль перец по вкусу.

Как готовить:

Дрожжи размести в теплой воде. Когда они подойдут добавить соль, сахар, муку и масло растительное, завести тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Оставить для подъёма минут на 45, после первого подъёма обмять. Дать подняться ещё раз и раскатывать.

Пока приготовим начинку. Печень отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить и растолочь. На сковороду налить масло и обжарить мелко нарезанный лук. Выложить картофель перемешать, добавить печень, соль и перец по вкусу. Перемешать, остудить. Начинка готова.

Тесто разделить на шарики, раскатать лепешки, заполнить начинкой и уложить на лист швом вниз. Оставить на 30 минут для расстойки, верх пирожков сбрызнуть водой или увлажнить с помощью кисточки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Не красна изба углами, а красна пирогами.
Эти пирожки пекла моя бабушка и мама. Пирожки домашние символ домашнего уюта и гостеприимства. Не представляю для себя домашней кухни без пирогов! Угощайтесь на здоровье!