Пончики с шоколадом

Ингредиенты:

ОПАРА:

- сахар белый - 2 ч. л.

- мука пшеничная - 2 ч. л.

- дрожжи сухие - 11 г

- молоко 2,5% - 130 мл

ТЕСТО:

- вода теплая - 200 мл

- сахар белый - 4 ст. л.

- мука пшеничная - 500 г

- масло растительное рафинированное - 250 мл

- соль - 1 щепотка

- сахар ванильный - 1 пачка

- коньяк - 1 ч. л.

НАЧИНКА :

- шоколад горький - 60 г

- сахарная пудра - по вкусу

Как готовить:

1. Сначала делаем опару. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты. Затем добавить теплое молоко и оставить на 20 минут, до образования пышной шапочки.

2. В подошедшую опару добавляем теплую воду, сахар, соль, ванильный сахар. Хорошо все перемешиваем, затем постепенно добавляем просеянную муку. Как только тесто станет похоже, как на оладьи, добавляем коньяк и 2 ст.л. растительного масла. Еще раз, хорошо все перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Как только тесто перестало липнуть к рукам, скатываем его в шар и кладем в чистую посуду, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.

3. Тесто должно увеличиться в два раза.

4. Отщипываем кусочек теста, расплющиваем его в ладошке, кладем кубик шоколада, хорошо защипываем края собирая их к центру, чтобы получился колобок. Масло наливаем в ковш и обжариваем пончики на среднем огне с двух сторон, до золотистого цвета.

5. Складываем на бумажное полотенце и посыпаем сахарной пудрой.