Тайские сконы с пряными креветками

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 200 мл.

Сахар коричневый – 1 ст.л.

Соевый соус ТМ Kikkoman (в тесто - 1 ст.л.;для маринада - 2,5 ст.л.) – 3,5 ст.л.

Карри (приправа) – по вкусу

Соль – по вкусу

Болгарский перец - 0,5 шт.

Масло сливочное – 30 гр.

Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.

Мука – 1,5 – 2 стак.

Томатный сок – 2,5 ст.л.

Мед – 1 ч.л.

Имбирь(корень) -10 гр.

Креветки – 200 гр .

Оливковое масло – 1,5 ст.л.

Укроп (зелень) - для украшения.

Как готовить:

Сначала нужно замариновать креветки. Приготовить маринад. В чашке смешать томатный сок,соевый соус,мед и тёртый на мелкой терке корень имбиря.

Креветки очистить и залить маринадом.

Пока креветки маринуются, приготовить сконы. В кокосовое молоко добавить коричневый сахар.

Соевый соус.

Приправу карри,перемешать,поставить на огонь,довести до кипения и прокипятить 3-5 минут,затем охладить.

В глубокой чашке смешать муку с солью, разрыхлителем, размягченным сливочным маслом и мелко нарезанным болгарским перцем.

Добавить охлажденное кокосовое молоко и замесить тесто.

Тесто раскатать в пласт, сложить ,снова раскатать, сложить ,так повторить 5 – 6 раз.

С помощью формы или стакана вырезать кружки из теста.

Кружки из теста выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в духовке при температуре 180 – 200 градусов 15-20 минут.

Замаринованные креветки обжарить на оливковом масле с двух сторон.

На сконы выложить обжаренные креветки, украсить зеленью.

Очень вкусные английские сконы на тайский манер,которые можно взять с собой на пикник в качестве закуски.