Пирожки "Русские"

Ингредиенты:

мука - 1кг.

1 яйцо.

немного соли

4 ст.л. раст.масла

300 мл.воды

масло для жарки

начинка:

1 кг.картофеля

2 луковицы

немного рас.масла

соль.перец из мельницы.

Как готовить:

муку высыпать горкой и сделав в ней углубление ввести яйцо.половину воды.масло и соль.начать перемешивать кругообразными движениями.постепенно доливая остальную воду.

получившееся тесто.побить несколько раз.довольно интенсивно об стол.

тесто должно быть довольно упругим и эластичным.

накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 15 мин.

смазать стол раст.маслом и разделив тесто на 3 части раскатать очень тонко- 1 мм.если получится ещё тоньше.то будет лучше.

немного отступив от края. ровным рядком. разместить начинку из картофельного пюре заправленного жареным луком солью и перцем по вкусу.так же оставить немного места и по бокам.

завернуть пласт теста с начинкой рулетом.закрутив бока. как обёртку конфеты.

отступив от края 5-6см. ребром ладони пережать рулет. а затем перекрутить его в этом месте.так же проделать еще несколько раз.чтобы разделить весь рулет на отдельные порции.следите.чтобы тесто закрывало начинку.

положить каждый полученный кусочек на бок и прижать ладошкой.так же готовим и остальные два куска теста.

жарить пирожки в хорошо разогретом масле.на среднем огне.ворочая со стороны на сторону.

самое главное- это очень тонко раскатать тесто!!!

получаются вкусные богатые начинкой и хрустящим тестом пирожки.конечно не такие пышные.как с добавлением дрожжей.но и более легкие.в смысле калорийности.попробуйте и вы.