Пирог "Сырно-горчичный"

Ингредиенты:

Для теста:

300 гр. муки

180 гр. холодного сливочного масла

1 яйцо

1 ст. л. сметаны

1/4 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахара

Для начинки:

3 яйца

100 мл. молока

200 мл. сливок 20%

100 гр. сметаны

3 ст. л. горчицы

100 гр. сыра

соль и перец по вкусу

кунжут для обсыпки

Как готовить:

Муку просеять, добавить в нее масло и порубить его кубиками вместе с мукой, затем растереть все вместе руками, чтобы получилась однородная крошка.

Сделать в центре углубление, добавить сметану, яйцо, сахар, соль и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час. Затем тесто раскатать, выложить в смазанную маслом разъемную форму, сделав высокий бортик, и проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать в разогретой духовке до 170-180 градусов 10 минут.

Приготовить начинку: взбить яйца, молоко, сливки, сметану, горчицу и натертый на крупной терке сыр, посолить и поперчить.

Наполнить форму с пропеченным тестом начинкой и выпекать еще 30-40 минут.

Вынуть готовый пирог из духовки, посыпать кунжутом.

В оригинальном рецепте автор использовала швейцарский сыр "Грюйер", а у меня в холодильнике был только "Российский" и, к тому же огромное желание сделать этот пирожок. Горчицу тоже брала обычную "Русскую".