Рыбный пирог по-милански

Ингредиенты:

500 гр. рыбного филе, нарезанного кубиками

100 гр. тертого сыра

2 ст. ложки томатной пасты

2 ст. ложки сливочного масла

2 полные ст. ложки муки

1 стакан молока ( 250 гр.)

3 яйца

2 ст. ложки оливкового масла

соль, перец, майоран (можете добавить любую другую приправу)

Как готовить:

Масло растопить на сковороде и обжарить в нем муку.

Снять с огня, затем влить молоко, тщательно размешать, чтоб получилось заварное тесто.

Добавить томатную пасту, сыр и хорошо размешать, т.к. масса горячая сыр начнет плавиться.

Взбить желтки и добавить осторожно в тесто.

Рыбное филе потушить в растительном масле 5 мин., поперчить, посолить и добавить майорана.

Готовое филе добавить в тесто и перемешать.

Добавить в готовое тесто взбитые в крепкую пену белки.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.

Поставить форму в духовку и выпекать пирог при температуре 180 гр. 30 мин., затем уменьшить температуру до 160 гр. и печь еще минут 30.

Выключить духовку и пусть пирог постоит еще 15 мин. (чтобы он не осел).

Все пирог готов. Подавать с лимоном.

Пирог получился с необычным вкусом.
В далекие 80-е ходили с однокурсниками в пивбар, и там к пиву подавали солёное томатное печенье и рыбное ассорти, сказать откровенно пиво не очень люблю, и поэтому ходила в пивной бар исключительно из-за печенья, оно мне очень нравилось. Вот этот пирог мне напомнил вкус этого печенья.
Рекомендую приготовить этот необычный пирог, нам понравился.