Перечный тарт с копченым лососем и карамельным луком

Ингредиенты:

на форму 26 см:

250 г муки

100 г маргарина

3 ч л крупно-молотого черного перца

1 яйцо

для начинки:

150 г копченого лосося

3 крупные луковицы

1/2 клубня фенхеля

100 г творожного сыра(рама крембонжур, альметте)

3 яйца

200 г сметаны

1 ч л коричневого сахара

3 ст л оливкового масла

соль-перец

Как готовить:

В процессоре или комбайне с насадкой "нож" измельчаем в крошку муку с маргарином и перцем, не выключая, добавляем яйцо.

Полученное тесто тонким слоем распределяем по дну и стенкам формы и убираем на час в холодильник. Часто накалываем тесто вилкой и выпекаем 15 минут при t 200.

Лук и фенхель тонко нарезаем и в оливковом масле на среднем огне пассеруем минут 20, добавляем сахар и обжариваем ещё минут 5.

Тщательно перемешиваем яйца с творожным сыром и сметаной, солим-перчим.

На песочный корж выкладываем слой карамельного лука, сверху тонкие ломтики лосося и заливаем сметанно-сырной массой.

Выпекаем около 40 минут при t 170.