Кальцоне со шпинатом и яйцом

Ингредиенты:

300-350 гр. муки

1/2 ч.л. сахара

1ч.л. соли

2 ч.л. сухих дрожжей

1/3 стакана воды

250гр шпината

100гр твердого сыра

100 гр. брынзы

Половинка луковицы

1 зубок чеснока

2 яйца

соль

рафинированное масло

Как готовить:

Делаем тесто:

Сахар и дрожжи разводим в теплой воде,оставляем на 10-15 мин.

В закваску добавляем просеянную муку, соль, и 2 ст. ложки растительного масла, вымешиваем тесто, накрываем салфеткой, и оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Готовим начинку:

В разогретом масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, добавляем порезанный шпинат, посолить и тушить несколько минут.

Яйца отвариваем, измельчаем, и смешиваем со шпинатом, добавляем натертый сыр.

Нарезаем тонкими пластинами брынзу.

Когда тесто подошло, делим его на кусочки, каждый раскатываем в лепешку. На одну сторону кладем начинку, сверху пластинку брынзы, складываем пополам, края смазываем водой и защепляем.

Поверхность смазываем взбитым яйцом. Выпекать минут 20 при 180гр.

Я в рецепте указала все так, как было в журнале. Сама я увеличивала продукты в 3 раза и использовала прессованные дрожжи.Брынзы в рецепте не было, но у меня в холодильники она оказалась, и я решила добавить и ее, и ничуть не пожалела! Угощайтесь!!!