Пирог мясной с овощными нотками

Ингредиенты:

Тесто:

*********

100гр слив.масла или маргарина

2 ст.(250 мл)муки

1,5 ст.л.разрыхлителя

200гр йогурта

1 яйцо

1 ч.л.соли

1ч.л.сахара

1ст.л.кунжутного семени.

Фарш:

************

500гр фарша(любого)

1 крупная луковица

50гр бекона

1 красный перец

1 средний баклажан

1,5 ст.л.раст.масла

1 крупный помидор

1 яйцо

2ст.л. тертого твердого сыра

зелень петрушки

щепотка сахара

соль,перец.

Как готовить:

Готовим тесто:

Муку смешать с солью,сахаром,разрыхлителем порубить в крошку со слив.маслом.Добавить йогурт с яйцом и быстро замесить тесто. Если понадобиться подсыпать немного муки.Тесто должно быть мягкое,эластичное,не прилипать к рукам.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

А тем временем займемся фаршем:

Бекон мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.Добавить фарш и быстро размешивая,во избежания комков,потушить до испарения жидкости(я жира не добавляю). Лук и помидор натереть на крупной терке и добавить к фаршу.Посолить,поперчить и ввести сахар.Тушить 20 минут на среднем огне.

Перец и баклажан нарезать мелкими кубиками.Баклажан посолить и поставить под пресс на 15 минут,промыть и жарить в разогретом масле до золотистого цвета.Перец также обжарить.Овощи смешать с фаршем,добавить сыр,белок и пол-желтка,мелко нарезанную зелень петрушки.

Тесто разделить на две неравные части.Большую часть раскатать листом толщиной 5мм и выложить в смазанную раст.маслом форму(18-25см),не забывать о бортиках.Выложить и разровнять фарш.Вторую часть также раскатать,накрыть фарш и защипать края.

Желток взбить с ложкой воды и смазать пирог,посыпать кунжутом.Ножом легко надрезать тесто.

Печь в разогретой духовке 180*С-40мин.

Тесто-универсальное,подходит и для сладкой,фруктовой выпечки.
Пирог получился сочный,ароматный.Попробуйте.