Тарт фламбе (tarte flambe) или эльзасский луковый пирог

Ингредиенты:

Для теста (на 4 лепешки):

250 мл теплой воды

400г муки

1 пачечка (8 г) сухих дрожжей

1 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

3 ст.л. растительного масла

Для начинки:

200 г сметаны

4 луковицы

100 г бекона

Как готовить:

Замесить тесто из перечисленных продуктов. Это практически обычное хлебное тесто. Дать тесту подойти дважды. Разделить тесто на 4 части, скатать каждый кусочек в колобок, а потом раскатать в круг очень тонко, по краю немного толще. Смазать лепешку сметаной, распределить порезанный полукольцами лук по площади лепешки, бекон порезать очень тонкими полосками и тоже разложить на лепешку.

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке примерно 10-12 минут, поочередно. Пока первый будет съеден, следующий будет готов.

Подать горячим, с пылу с жару на деревянной доске разрезанным на порционные кусочки. Есть по традиции руками.

Прекрасным дополнением будет пиво.