Запеканка Баклажаново-Творожная

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.

Больших баклажан - 3 шт. для мякоти или мякоть уже готовая запеченных в духовке баклажан 500 г,если у вас такая продается.

Творог кремообразный 5% -200 г (у меня была "симфония",но подойдет и любой другой)

Луковица - 1

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 4 столовые ложки в нарезанном состоянии

(опция - укроп,а можно и то и другое. Делала по разному- вкусно)

Яйца - 4 шт..

Мука - 1 стакан 250 г

Сливки 34% жирность - 250 г

сок 1 лимона

сахар - 1-2 неполные чайные ложечки

соль и черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

Если не продается готовая мякоть печенных баклажан, то как ее сделать:

Кладем 3 больших баклажана в духовку или на газовый рассеиватель. И печем до готовности.Температура 180-200 градусов. Время тяжело указать. Зависит от духовки и от баклажан.Но не менее 25 минут Баклажаны предварительно наколоть,иначе могут и взорваться. Потом лишняя работа мыть духовку. Когда спеклись,даем остыть и разрезаем вдоль и вынимаем мякоть. Должно получиться где-то 500 г ее. Измельчаем ее блендером или просто ножиком. Заправляем лимонным соком,сахаром,солью и молотым черным перцем.

Пока пекутся баклажаны,готовим все остальное.

нарезать лук мелко и чеснок. Поджариваем их на сковородке на любом растительном масле без запаха до золотистого цвета.

Нарезаем оставшийся 1 баклажан на квадратики. Шкурку не чистим!!!!! Добавляем к подрумянившемуся луку с чесноком.Готовим,пока не станет мягким. Если надо,подливаем еще масло.

Берем миску. Складываем туда поджарившиеся баклажаны с луком. Туда же добавляем мякоть печенных баклажан,яйца,творожный крем,зелень,муку и сливки.Все это хорошо перемешиваем.

Форму прокладываем промасленной бумагой для выпечки. Выливаем нашу смесь.Печем 30 минут (опять же зависит от духовки,надо проверять.)Температура 180 градусов.

Форму размером приблизительно 26-28 см. У меня была овальная,поэтому и говорю приблизительно в пересчете на круглую.

Вкусно и теплой есть и холодной.