Нежная сырно-грибная запеканка с эклерной корочкой

Ингредиенты:

шампиньоны свежемороженые около 500г

сок от шампиньонов после их размораживания -1 стакан

брынза 100 г

сыр желтый 100-150 г

немного мелко нарезанного укропа

цветная капуста - несколько кочешков

4 яйца

молотый перец

1 ст муки

50 г маргарина

50 г сливочного масла

Как готовить:

Разогреть духовку до 190

Обжарить быстро шампиньоны

Натереть на терке оба сыра

В кастрюльке довести до кипения грибной сок с маслом и маргарином.

Быстро всыпать стакан муки и энергично размешать.

Снять кастрюлю с плиты

Вбить в массу постепенно по одному все яйца.

Соединить сыры,грибы и заварное тесто

Добавить молотый перец.

Выложить в форму половину сырно-грибного теста,положить сверху цветную капусту,посыпать укропом и покрыть второй половиной теста

Выпекать 50 минут

Думаю,можно сделать массу вариантов вместо грибов или + к грибам - колбаса,мясо,курица и тд