Кулебяка из мира новой еды

Ингредиенты:

Слоеное тесто дрожжевое - 1 пласт,

Свиная вырезка - 1 шт..,

Шампиньон большой - 1 шт.,

Грейпфрут - 1 кружок,

Консервированный ананас - 2 кружочка,

Масло оливковое - 1 ст.ложка,

Молоко - 1 ст.ложка,

Яичный желток - 1,

Соль, перец.

Как готовить:

Снять пленку с вырезки, разрезать по всей длине пополам, но не до конца, чтобы потом можно было свернуть ее кольцом. Кольцо должно быть небольшого размера, с учетом того, что при жарке оно еще немного уменьшится. Смазать вырезку оливковым маслом, смешанным с солью и перцем. Для того, чтобы кольцо из мяса не раскрылось, лучше закрепить оба конца вырезки обычной зубочисткой. Обжарить кольцо с двух сторон практически до готовности (вначале жарить на сильном огне до румяной корочки, а потом уменьшить огонь и томить под крышкой; общее время жарки около 15 минут).

Тесто слегка раскатать, положить на него колечко ананаса.

Сверху кольцо из свинины.

Внутрь свинины шляпку шампиньона.

Затем - грейпфрут, освобожденный от кожуры и пленок.

Сверху выложить второе кольцо ананаса.

Собрать края теста и защипнуть.

Перевернуть защипом вниз и обмазать смесью желтка и молока. Поставить запекать в духовку при Т=180 градусов на 30 минут. Желательно вначале выпекания накрыть верх кулебяки бумагой для выпечки.

Пробуйте, экспериментируйте - возможно вы найдете какие-то свои, новые сочетания, которые подарят минуты счастья именно вам!

Удачное завершение моего эксперимента.

Существует множество рецептов кулебяки - как вполне традиционных, так и придуманных совсем недавно. Меня заинтересовал этот рецепт, где присутствуют абсолютно другие компоненты, придающие изделию оригинальный "новый" вкус.