Пай с сыром и с миндалём

Ингредиенты:

Тесто - мой вариант:

225г муки

125г масла

1 желток

3ст. ложки ледяной воды

соль

авторский вариант:

размороженное слоённое тесто ок. 250г

начинка:

-овечий или козий сыр разных сортов (камамбер,фета, болгарский,кашкавал,гауда и т.д.) 300г

-крем фреш или сметана 15%,27% 200г

чёрные маслины без косточек, нарезанные 50г

-сливки 32%,38% 250г

яйца 2шт

мука 2 ст. ложки

соль, рубленный чёрный перец

пластинки очищенного миндаля 50г

форма 24, пакеты / пластик для выпечки

Как готовить:

тесто:

- масло муку и соль растереть в крошку, добавить желток и воду, очень быстро смесить в комок и убрать на 0,5 часа в холодильник

- если у вас есть пластик для выпечки выстелите им форму. Если - нет распорите с двух сторон пакет для выпечки, или возьмите бумагу для выпечки, или просто смажьте форму и подпылите мукой.

- раскатайте тесто ,выложите его в форму и снова уберите в

холодильник. (я предпочитаю в морозилку)

Начинка:

- нарезать сыры маленькими кубиками

- в миске смешать сливки со сметаной или с крем фрешем, с яйцами, мукой, перцем и с солью

- высыпать сыры и маслины на тесто, залить сливочной смесью

- посыпать пластинками миндаля, печь около 40 мин при темп-ре 180 градусов

Подавать горячим

Хорош с холодным питьевым йогуртом или кефиром, И вообще хорош!

Со слоёным тестом вообще молниеносно
Я маслины никогда не добавляю - не люблю горько-солёный привкус, который они сообщают изделию.
С Солью тоже осторожнее - сыр сам по себе солёный
многократно проверенный рецепт - безумно вкусно и нежно, гарантированный успех