Пирог "Здравствуй, осень!"

Ингредиенты:

1 стакан = 250 мл

Тесто:

200 г размягченного маргарина

2 стакана муки

2 яйца

0,5 чайн. ложки соли

0,5 чайн. ложки сахара

Начинка:

150 г сыра "Чечил"

150 г сыра "Чечил копченый"

150 г брынзы

2 зубчика чеснока

по 1 пучку петрушки и укропа

200 г сметаны

2 яйца

1 стакан грецких орехов

Как готовить:

Делаем тесто:

размягченный маргарин, яйца, муку, соль и сахар тщательно перемешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам. Откладываем в сторону, пусть отдыхает.

Приступаем к начинке:

брынзу разминаем вилкой, чечил (можно заменить сулугуни) натираем на терке (копченый сыр ведет себя на терке не очень - остаются длинные волокна, потом их нужно будет порвать руками), грецкие орехи толчем в ступке или прокручиваем на мясорубке, эелень мелко нарезаем. Все это перемешиваем со сметаной, яйцами и мелко-мелко нарезанным чесноком.

Тесто разравниваем по форме (диаметр моей формы - 28 см), делаем бортики, выкладываем на тесто начинку и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем на среднем огне примерно 1 час.

Вынимаем, даем пирогу немного остыть - и можно наслаждаться!

Нежная, сочная сырно-ореховая начинка на хрустящем тесте - ммммммммм... Вкуснятина!
Этот пирог хорошо идет в прохладные осенние вечера с чашечкой горячего сладкого чая, а еще лучше - с бокальчиком глинтвейна!