Пикантный пирог с курицей и брокколи

Ингредиенты:

Для теста:

масло оливковое - 25 мл.

вода - 170 мл.

соль - 10 гр.

дрожжи сухие - 5 гр.

мука - 220 - 250 гр.

смесь прованских трав - 1 ч.ложка без горки

Для начинки:

филе курицы - 400 гр.

брокколи - 300 гр.

оливковое масло - 2 ст.ложки (для жарки)

сыр твердый - 250 гр.

сливки 10% - 100 мл.

перец чили - 0,5 стручка

свежемолотый черный перец и соль по вкусу

Как готовить:

В миске смешать теплую (прим. 40 градусов) воду, оливковое масло, смесь прованских трав и соль.

Добавить муку, дрожжи и замесить некрутое тесто.

Накрыть тесто салфеткой и забыть про него минут на 60, оно должно в объеме увеличиться где-то втрое...

Пока тесто подходит, готовим начинку...

Филе курицы режем крупными кубиками и обжариваем на оливковом масле.

Брокколи, если соцветия крупные, разрезаем на 4 части и добавляем к курице, солим, перчим, перемешиваем и тушим примерно минут 10, пока не выпариться вся жидкость.

Курицу и брокколи переложить в емкость, остудить, добавить тертый сыр, сливки и мелко рубленный перчик чили.

Все аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой.

Вспоминаем о нашем тесте, раскатываем его в тонкий пласт.

Распределяем тесто по форме (я использую для этого пирога одноразовые прямоугольные формы, размером 35х25 см, очень удобно). Форму ничем не смазываю.

Выкладываем начинку, аккуратно разравниваем лопаткой и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Вкуснейший и ароматнейший пирог готов! Приятного аппетита!

Пирог можно делать и на слоенном тесте, вместо сливок в начинку можно добавлять сметану или несладкий йогурт! =)
Пирог очень вкусный, сочный и сытный!