Мясной пирог с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана - 250гр

Майонез - 250гр

Масло сливочное - 100гр

4 яйца

3 ч.л. разрыхлителя

Соль по вкусу

Муки, чтобы получилось средней густоты тесто (у меня ушло около 800-900 гр)

Начинка:

Куриное филе - 800гр

Шпинат (у меня был замороженный в пачке) - 200 гр

Сливочное масло для обжарки

Соль по вкусу

Как готовить:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета. Замороженный шпинат разломать на небольшие кусочки и добавить к курице, потушить до выпаривания влаги.

Взбить размягченное сливочное масло с яйцами, добавить сметану, майонез, соль и вымесить до однородной массы. Порциями добавить муку с разрыхлителем, тщательно вымесить. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем на шарлотку.

Вылить половину теста на смазанную маслом форму, сделать небольшие бортики. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов минут на 10, чтобы тесто слегка "схватилось".

Достаем, выкладываем начинку и закрываем сверху оставшимся тестом.

Выпекаем в духовке до золотистой корочки (около часа).

Получилось очень вкусное, рассыпчатое, нежное тесто. Начинку, в принципе, можно сделать любую.