Капустный пирог на хлебной лепёшке или «Бабушкины пирожки с капустой» на новый лад

Ингредиенты:

Лаваш 2листа или лепёшка тортилья.

Для капустной начинки:

Капуста свежая пол кочана.

Лук репчатый 2-3 крупные головки.

Укроп пол пучка.

Масло сливочное 50гр.

Яйцо куриное варёное 3шт.

Соль, сахарный песок по вкусу.

Масло растительное для жарки 3-4ст.ложки.

Для заливки:

Яйцо куриное 3шт.

Молоко 100мл.

Сыр 70гр.

Соль, молотый перец.

Как готовить:

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK .

2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня вкусный домашний пирог с капустой и яйцами.

3. Приготовим капустную начинку: в чаше мультиварке разогреем растительное масло в режиме REHEAT (разогрев), время работы программы 20минут, лук почистить, нарезать полукольцами и, присыпав солью и чайной ложкой сахара, обжариваем без крышки, помешивая, до мягкости.

4. В это время в большой кастрюле доводим до кипения сильно подсоленную воду, и бланшируем тонко нашинкованную капусту, варим буквально 2-3минуты, капуста должна стать прозрачной, но сохранить форму, откидываем капусту на дуршлаг, промываем холодной водой, чтобы остановить процесс готовки и чтобы капуста не превратилась в кашу. Отварить капусту можно и в мультиварке в режиме REHEAT (разогрев).

5. Капусту отжимаем от воды, добавляем в чашу мультиварки к обжаренному луку, перемешиваем, прогреваем в том же режиме пару минут, добавляем сливочное масло, как только оно растворится – перекладываем капусту в миску, начинка почти готова. Осталось лишь добавить в капусту резанные варёные яйца и зелень укропа.

6. Вырезаем из лаваша 2 круга (диаметр дна чаши мультиварки + 10см., которые образуют бортик пирога) выкладываем лаваш в чашу, наложив их друг на друга или заменим лаваш хлебной лепёшкой - тортильей. В отдельной миске смешаем яйца, молоко, тёртый на крупной тёрке сыр, чуть присолить и поперчить.

7. Выкладываем на лаваш-основу капустную начинку и заливаем молочно-яичной смесью, разравниваем.

8. Включаем мультиварку, программа CAKE (выпечка), время 40минут, клапан в рабочее положение, готовим до звукового сигнала и ещё на 15минут оставим в режиме KEEP WARM (поддержание температуры). Для красивого румянца можно поместить пирог под гриль на несколько минут.

9. Подаём к столу в тёплом виде, нарезав на куски, пирог прекрасно держит форму. В холодном виде пирог также остаётся очень вкусным.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Так готовила начинку для капустных пирожков моя бабушка, а теперь и я, с ней можно испечь маленькие пирожки для фуршетного стола (см. рецепт оригинал), а можно приготовить и большой пирог.
За идею использовать лаваш хочу сказать спасибо кулинару Сергеевне, простите, не знаю Вашего имени!
Пирог получился невероятно вкусным, сочным, настоятельно рекомендую взять рецепт в закладки
Выпечка в мультиварке всегда получается с бледной верхней корочкой, если позволяет рецепт: запеканки, хлеб и пироги можно перевернуть и обжарить с двух сторон, или как в данном рецепте просто поставить пирог под гриль, но на вкусе это не отражается, только на внешнем виде.