Ржаные постные пироги с двумя начинками (без дрожжей, яиц и разрыхлителя)

Ингредиенты:

Тесто

500 МЛ ржаной муки (может чуть больше)

120 мл растительного масла

120-125 мл минеральной воды с газом

соль

любимые сухие травы или тмин (я добавила щепотку итальянских трав в русский пирог)))

Начинка

500 гр филе минтая

небольшая морковка

небольшая луковица

соль,перец

1 ст л соуса чили

растительное масло для обжарки

Начинка 2

маринованные грибы,мелко порезанные

капуста свежая нашинкованная

капуста квашенная - горстка

соль,сахар,перец

Пирог для оставшейся начинки

200 гр пшеничной муки

30 мл растительного масла

60 мл минералки с газом

соль,перец

Как готовить:

Начинка 1

филе минтая порезать кубиком и обжарить в растительном масле с луком и морковкой на быстром огне,выключить огонь,добавить соус чили,перемешать,посолить,поперчить,откорректировать по вкусу

Добавить по желанию зелень

Начинка 2

Капусту свежую обдать кипятком и немного обжарить на растительном масле,добавить квашеную капусту,потушить до выпаривания жидкости,сахар,соль,перец по вкусу

Начинки остывают,займемся тестом

В емкость всыпать ржаную муку,соль,травы,влить масло и минералку и замесить тесто

Накрыть и оставить на 15 минут

Разделить на 2 части и раскатать 2 прямоугольника

Положить начинки на половины пирогов ,накрыть другими половинками теста,защипать края

Духовка на 180

Выпекать 40 мин

С начинкой совершенно не рассчитала,поэтому пришлось сделать еще один пирог

Все ингредиенты для теста смешала,замесила тесто,накрыла и на 15 минут оставила на столе

Раскатала тесто в прямоугольник,выложила на половину теста оставшиеся начинки

Накрыла другой половиной теста,защипала края и в духовку (верх смазала молоком)