Кубанские сырники

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки

250 г сливочного масла

100 мл молока

500 г сыра "Российского"

6 зубчиков чеснока

4 яйца

1 ч л соли

Как готовить:

Соединить просеянную муку и соль. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть в крошку.

Влить молоко и замесить однородное тесто. Тесто собрать в комок, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Сыр натереть на крупной тёрке..

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Смешать сыр, чеснок и яйца.

Тесто тонко раскатать. Переложить на противень, застеленный силиконовым ковриком.

Подготовленную начинку выложить поверх теста, равномерно распределить. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 30 минут.

Готовый пирог горячим разрезать на квадратики. Дать остыть.

Этот пирог - казачья версия хачапури, которая делается с песочным тестом и которую едят в холодном виде. Я влюбилась в этот рецепт. Пирог - не пирог, печенье - не печенье. Но очень вкусно! В компании с чашечкой кофе - вообще сказка! Кто не любит кофе, может налить чайку или бокал сухого вина. Улетают квадратики как семечки. Достоинством являемся и доступность продуктов.

Кроме "Российского" можно использовать "Пошехонский", "Голландский" сыр. По рецептуре предполагается использование головки чеснока, я уменьшила до 6 зубчиков. Угощайтесь!