Булочки "Зебра"

Ингредиенты:

молоко - 200 мл

сахар - 2 ст.л.

соль - 1.5 ч.л.

слив. масло - 70 гр

яйцо - 1 шт.

дрожжи - 15 гр

мука - 450 гр

для крема:

белок - 1 шт.

какао-порошок - 3 ст.л.

масло слив. - 15 гр

молоко - 120 мл

мука - 30 гр

сахар - 60 гр

желток - для смазывания

Как готовить:

В теплом молоке развести дрожжи, сахар и соль. Добавить яйцо и растопленное слив. масло. Замесить тесто просеянной мукой.

Поставить чашку с тестом в теплое место на час.

Тем временем сварить крем. Белок растереть с сахаром и мукой. В кастрюльке нагреть молоко, добавить просеянное какао. Затем добавить белковую массу, не прекращая мешать. Проварить до состояния густой вареной сгущенки. Ввести масло. Остудить.

Тесто раскатать в пласт, в середину выложить шоколадный крем. Завернуть края, прокатать скалкой, еще раз сложить и снова раскатать. Затем свернуть в рулет и нарезать небольшими кусочками.

Шайбы выложить на смазанный противень, дать минут 20 на расстойку.

Смазать желтком, выпекать в духовке 30-40 минут при темпер. 180*.

По готовности остудить.