Пирог с рисом и капустой "Мизуна"

Ингредиенты:

ТЕСТО:

• Мука пшеничная 200 г.

• Мука рисовая 100 г.

• Соль

• Масло сливочное 100 г.

• Яйцо 1 шт.

• Вода 2-4 ст.л.

НАЧИНКА:

• РИС коричневый,круглозерный

КУБАНЬ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ от МИСТРАЛЬ 200 г.

• Яйцо 2 шт.(крупное С-О)

• Салатная капуста МИЗУНА (или шпинат) 250 г.

• Лук репчатый 1 шт.(100 г.)

• Чеснок 2 дольки

• Масло сливочное 30 г.

• Масло оливковое для жарки

• Соль

• Специи «Итальянские травы» 1-1,5 ч.л.

Как готовить:

ТЕСТО:

В замесочной миске смешайте два вида муки и соль,сверху кусочками порежьте холодное масло,перемешайте в однородную крошку,добавьте яйцо.Замесите тесто,для "связки" добавляйте по столовой ложке холодной воды.Тесто должно получится плотное(не липкое),эластичное.Уберите тесто в пакет,в холодильник на час.

НАЧИНКА:

Рис промойте,сварите в подсоленной воде (на 200 г. риса : 500 мл.воды +0,3 ч.л. соли )под крышкой,40 минут,вода должна впитаться в рис.Готовый рис охладите.

Лук и чеснок почистите,произвольно нарежьте,обжарьте до полупрозрачности,выложите на тарелку.

В сковороду положите сливочное масло,добавьте немного оливкового,капусту МИЗУНА крупно пошинкуйте,выложите в разогретое масло,посолите,сковороду накройте крышкой,нагрев выключите.Через пару минут добавьте к капусте лук с чесноком.

Смешайте рис с яйцами(сырыми),добавьте капусту с луком и смесь ароматных итальянских трав.

Отдохнувшее тесто выложите в смазанную маслом форму( d=26 см.h=5-6 см. ),по дну и бортикам.

Выложите начинку,сверху присыпьте итальянскими травами,бортики теста выровняйте с верхом начинки.

Выпекайте пирог при температуре 200 градусов,минут 45.

Подавайте в горячем виде,вкусен как самостоятельно,так и в качестве гарнира к мясному блюду.