Заварной ржаной хлеб

Ингредиенты:

Мука ржаная обдирная 500 гр.

Солод ржаной 4 ст.л.(40 гр.)

Экстра-Р 2 ст.л.(30 гр.)

Сахар 2 ч.л. (15 гр.)

Соль 1 ч.л.(7 гр.)

Дрожжи сухие 2 ч.л. (8 гр.)

Вода 370 мл.+100 мл.(кипяток)

Масло раст. 1,5 ст.л.

Панифарин 1 ст.л.

Как готовить:

Заварить солод 100 мл. кипятка,размешать и дать остыть.

Установить лопатку для ржаного хлеба!

Муку просеять в ведерко хлебопечки,положить сахар и соль в разные углы ведерка.Добавить Экстра-Р,дрожжи.

В заваренный солод влить оставшиеся 370 мл. воды и вылить в ведерко.

Поставить режим "Без глютена".

Помогать замесу пластиковой лопаткой,собирая муку со стенок и прижимая тесто к лопатке хлебопечки.

Через 1 час 15 мин.выключить режим "Без глютена",выставить режим выпечка на 1 час 30 мин и выпекать до готовности.

Затем хлебушек вынуть из ведерка и завернуть в полотенце на 2 часа.

Моя печка "Панасоник" SD-255,как печь хлеб в печках других марок,можно посмотреть зайдя по ссылке указанной в источнике рецепта.
ЭКСТРА-Р -закваска для пшеничного и ржаного хлеба, улучшает свойства теста, аромат хлеба, повышает его кислотность.
ПАНИФАРИН -улучшитель теста(глютен)
СОЛОД-собственно и есть солод.