Морковный хлеб (готовится быстро и просто)

Ингредиенты:

3/4 чашки нарезанной морковки

1.5 ст. муки

1 ч.л. молотой корицы

3/4 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя для выпечки

1/4 ч.л. молотого имбиря

1/4 ч.л. молотой гвоздики

2/3 ст. сахара

1/4 ст. масло канолы (canola oil)

1/4 ст. ванильного йогурта (0% жирности)

2 больших белых яйца

Как готовить:

разогреть духовку до 180С.

нарезанную морковку отварить в кипящей воде 15 мин. или пока не будет мягкая.переложить на сито чтобы убрать всю воду. переложить моркови в процессор (или натереть на мелкой терке), и измельчить до однородной массы (как морковное пюре).

отдельно в глубокой посуде смешать муку и следующие 5 ингредиентов (корицу, соль, разрыхлитель, имбирь и гвоздику).

отдельно яйца слегка взбитых, добавить сахар, йогурт, масло канолы и морковное пюре. все перемешать миксером (1 мин.) до однородной массы.

добавить морковную смесь к муке все хорошо перемешать до однородной массы (взбивать не нужно).

форму для выпечки хлеба застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять, и запекать 50 мин. или до готовности. проверять деревянными палочками (воткните палочку в хлеб и вытащите. если к палочке тесто не прилипло - значит хлеб готов).

оставить хлеб остывать 10 мин. в форме (в которой выпекали), затем можно же нарезать на кусочки.

после того, как я приготовила этот морковный хлеб в первый раз - муж сказал, что теперь хочет кушать такой хлебушек каждый день