Белый хлеб "Ромашка" на кефире

Ингредиенты:

Ха булку хлеба весом 1300 г

500 мл кефира или сыворотки

100 мл минеральной воды

800 г муки

1 ст. л. сахара

2 ч.л. соли

(7 г) пачка сухих дрожжей

Белок одного яйца для обмазки

Сезам, семечки, льняное семя для посыпки

Как готовить:

Это самый обычный белый хлеб. Я такой пеку уже очень давно.

Я замешивала тесто в хлебопечке. Для хлебопечки: продукты закладывать в указанном в перечне продуктов. Выставить в режим „тесто“ и ожидать пока тесто будет готово.

Это тесто так же можно замесить и обычным способом. Для этого смесь кефира и минеральной воды слегка подогреть до температуры 36-37 градусов, только очень осторожно, чтобы не произошло расслоение. Развести дрожжи в кефирной смеси, добавив ложку сахара, соль, и постепенно добавляя муку вымесить тесто, поставить подниматься. Когда тесто увеличится примерно вдвое, обмять и дать еще раз подойти.

Готовое тесто выложить на обильно посыпанную мукой рабочую поверхность, собрать в шар.

Тесто разделить на семь примерно равных булочек.

Булочки выложить в смазанную растительным маслом круглую форму в виде ромашки. Поставить еще на 20 минут отдохнуть и подойти.

Выпекать в горячей духовке сначала при 160 градусах 20 минут, вынуть слегка зарумяненный хлеб, смазать его слегка взбитым белком, посыпать зернами, а затем увеличить температуру до 180 и еще 20 минут.

Готовый хлеб вынуть на решетку и дать остыть. Хлеб очень нарядно выглядит и легко разделяется на отдельные булочки.

Вместо кефира можно взять сыворотку.
К сожалению нет фото хлеба в разрезе, так как пекла не для себя.