Manguschi – Лепёшки с фетой, помидорами и заатаром

Ингредиенты:

500 гр., муки,

300 мл., тёплой воды,

30 мл., оливкового масла,

20 гр., свежих дрожжей,

1 чайная ложка соли,

1 чайная ложка сахара.

200 гр., фета,

3 помидора,

2 зубчика чеснока,

3 столовые ложки заатара,

6 столовых ложек оливкового масла.

Как готовить:

Дрожжи смешать с сахаром, налить тёплой воды, оливкового масла, насыпать половину муки, соль и замесить жидкое тесто.

Чашку с тестом накрыть, и поставить в тёплое место.

Через 30-40 минут, когда тесто увеличится в два раза, подмешать оставшуюся муку, и поставить ещё на минут 30 в тёплое место.

За это время сделать начинку.

Помидоры порезать на мелкие кубики.

Фету измельчить вилкой и смешать с заатаром, оливковым маслом и помидорами.

Тесто выложить на рабочую доску, отделить куски, примерно 120 гр., раскатать или расплющить пальцами лепёшки диаметром 15 см.

Вилкой проколоть лепёшки, распределить начинку на лепёшки, дать постоять им ещё минут 20-25.

Поставить в горячую духовку и выпекать при 230°C 10-15 минут.