Постный «полосатый» хлеб

Ингредиенты:

Для пшеничного теста:

150 мл. теплой воды

Мука пшеничная

Дрожжи св. 10 гр.

3 ст.л. раст. масла

2 ст. л. отрубей

Соль 0,5 ч. л.

Сахар 0,5 ч. л.

Для ржаного теста:

150 мл. теплой воды

Мука ржаная

Дрожжи св. 10 гр.

3 ст.л. раст. масла

Горсть изюма без косточки

Горсть грецк. измельченных орехов

Соль 0,5 ч. л.

Сахар 0,5 ч. л.

Как готовить:

Тесто готовим одновременно в 2-х мисках.

1-я. В 150 мл. теплой воды развести дрожжи, сахар, 4 ст. л. пшеничной (просеянной муки) и отруби. Дать опаре подойти в теплом месте до «пышной шапочки».

Добавить соль, растительное масло, муку (сколько возьмет тесто). Вымешивать до однородной массы, тесто должно отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам.

2-я. В 150 мл. теплой воды развести дрожжи, сахар, 4 ст. л. ржаной (просеянной муки).

Дать опаре подойти в теплом месте до «пышной шапочки».

Добавить соль, растительное масло, орехи, предварительно замоченный изюм, муку (сколько возьмет тесто). Вымешивать до однородной массы, тесто должно отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам.

В теплом месте дать тесту дважды подойти.

Каждый вид теста разделить на 3 равных части. Каждую часть раскатать по размеру формы и поочередно (ржаной - пшеничный и т. д.) выложить в форму (у меня форма с антипригарным покрытием), при необходимости застелить форму пекарской бумагой, смазать маслом.

Всю поверхность наколоть вилкой, или сделать надрезы ножом. Дать максимально подойти в теплом месте.

Поместить форму в предварительно разогретую до 200* духовку на 10 мин., уменьшить температуру до 180* и печь до готовности (у меня 50 мин.).

Готовность хлеба проверить лучиной.

Вынуть хлеб из формы, поместить на решетку до полного остывания (если у Вас получится!)

Хлеб получился с аппетитной хрустящей корочкой снаружи, и пористым мякишем внутри.