Деревенские багеты

Ингредиенты:

ОПАРА:

1 ст л сухих дрожжей

1 чашка минеральной воды с газом,комнатной температуры

1 чашка хлебной муки

ТЕСТО:

4 - 4,5 чашек хлебной муки (можно 1 чашку заменить цельнозерновой)

~ 1 1/ 4 чашки минеральной воды,комнатной температуры.

2 ст. л. меда

1 ст. л. соли

1 чашка-240 мл.

Как готовить:

Приготовить опару:развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше).

По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.

Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать

Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль

Тщательно вымесить (10- 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.

Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое).Я замес делала в хлебопечке.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.

Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукурузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут.( у меня была пшеничная мука)Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила.

Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой.

Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом.

Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.

Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течение 25 минут.

Остудить багеты на решетке.

Восхитительный хлеб! Деревенский багет с хрустящей плотной корочкой и восхитительным мякишем.Знаю, что надоела Вам своим хлебом...Уж простите!!!