Пёстрые гриссини

Ингредиенты:

Для 48 штук:

Красная паприка- 1 большая

Сладкая красная паприка (или сладкий красный перец, порошок, приправа)-1 столовая ложка

Свежий шпинат-200 грамм

Свежие дрожжи-1 кубик (42 грамма)

Морковный сок-150 мл

Свекольный сок-150 мл

Пшеничная мука (для тех, кто в Германии- сорт 550, мука специально для дрожжевой выпечки, с более высоким содержанием белка, выпечка из неё более воздушная)-1 кг

Соль- 4 чайных ложки

Мёд-4 чайных ложки

Оливковое масло-4 столовых ложки

Как готовить:

Паприку разрезать, очистить от семян и перегородок, сполоснуть, обсушить, порезать кусочками

Пюрировать кусочки паприки в блендере вместе с сухой паприкой и 200 мл воды

Процедить полученную массу через марлю или ситечко

Отмерить 150 мл полученной жидкости

Шпинат помыть, пюрировать в блендере с 200 мл воды, пропустить через марлю и отмерить 150 мл

Изготовить 4 теста разного цвета по одном и тому же принципу:

Раскрошить в мисочку четверть кубика дрожжей, залить 150 мл слегка тёплого сока (из паприки, шпината, морковным и свекольным), размешать так, чтобы дрожжи растворились

Добавить в эту смесь чайную ложечку мёда и столовую ложку оливкового масла

В другой миске смешать 250 грамм муки с чайной ложкой соли

Залить в муку дрожжевую смесь и замесить тесто (при необходимости подсыпать муку)

Все 4 мисочки с тестом накрыть полотенцами и убрать в тёплое место до тех пор, пока тесто не увеличит объём вдвое

Нагреть духовку до 250 градусов

Подошедшее тесто слегка обмять, разделить каждое на 12 частей и скатать руками в тонкую колбаску-гриссини

Выложить гриссини на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекать поэтапно по 8-10 минут

Получились очень весёлые хлебные палочки. В те, что с паприкой и шпинатом, я добавила ещё тёртый пармезан. Мне больше всего понравились самые бледные, с морковным соком, хо и свекольные очень даже пришлись по вкусу (немалая заслуга такого красивого цвета), а вот мужу больше всего понравились те, что с соком паприки, они получились пикантными. В любом случае, я стала поклонницей гриссини, их так занятно есть, так интересно.