Иерусалимские бейгеле

Ингредиенты:

для пяти больших бейгеле:

500 гр.муки-обязательно просеять

7 гр.сухих дрожжей

1.5 ст.л.соли/лучше 1 ст.л./

3 ст.л.сахара/я добавила только 2/

3 ст.л.оливкового масла

360 мл. тёплой воды/у меня ушло 300 мл./

100 мл.молока

200 гр.кунжута

большой противень застеленный пекарской бумагой /39х39/

Как готовить:

смешать муку.сахар.соль и дрожжи.добавить масло и очень постепенно добавляя воду/потому что в зависимости от муки её может уйти меньше.как у меня!/замесить липнущее к рукам тесто.я сделала это с помощью обычного миксера с насадками для теста.муку больше не добавлять.только немножко при разделке теста!!!

накрыть полотенцем и поставить в тёплое на 1.5 часа.

через 40 минут тесто обмять и поставить подходить дальше.

подошедшее тесто разделить на 5 разных частей.

из кусочка теста сформировать колбаску длиной 50-60 см.но лучше 60 см..проверено на личном опыте!

соединить края колбаски и хорошо их закрепить.

есть ещё один способ.привожу слова Сони бухгалтера дословно:"Есть еще один, более легкий(или наоборот) способ сделать "бейгеле":Продеть указательный палец(конечно можно и средний,но что о вас подумают...окружающие.:)))) посередине шара насквозь(короче одеть тесто на палец,как мясо на шампур )и начинать покручивать пальцем(надеюсь понятно,что не у виска:)))),палец второй руки продеваем в образовавшуюся дырку и лепим более ни менее ровный бублик(если не получится ровный... не беда...Арабские бейгеле совсем не ровные...)Такой способ делать бублики намного быстрее и проще того,когда надо крутить "колбаску" и "сцепливать" края."---

именно так я и сделала с 2 последними бейгеле/те.что с чёрным кунжутом/.что вам сказать сразу не получилось.муж умирал со смеху.но всё же сделала!навык и терпение-вот.что поможет!

налить кипяток в миску.кунжут высыпать а большую тарелку.

быстро окунуть бейгеле в кипяток.а затем обвалять в кунжуте.

поместить на противень/у меня поместилось 3 бейгеле и оставить подходить на 30 мину.

затем смазать с помощью кисточки молоком и выпекать в прогретой духовке 30 минут при 190".

от предыдущих БЕЙГЕЛЕ. Иерусалимские отличаются тем.что они гораздо тоньше и чуть суше.а так же более тёмного цвета.благодаря смазки молоком.

у меня не хватило кунжута и пришлось немного добавить чёрного.но это моя отсебятина!

замечательный рецепт от замечательного МАСТЕРА!больше ничего писать не буду!Мы в восторге!попробуйте и вы!