Ржаной хлеб с какао и изюмом в мультиварке

Ингредиенты:

Мука пшеничная 150гр.

Мука ржаная 75гр.

Сахарный песок 1ст.ложка.

Соль 1ч.ложка.

Дрожжи сухие 1ч.ложка.

Какао порошок 1ст.ложка с горкой.

Молотый кардамон пол ч.ложки.

Вода питьевая 160мл.

Масло растительное 2ст.ложки.

Изюм 2 горсти.

Силиконовая форма диаметр дна 12см. высота 10см.

Как готовить:

1. У меня мультиварка Maxwell . Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией! Перед первым приготовлением промойте все съёмные детали тёплой водой с нейтральным моющим средством, обсушите и соберите мультиварку.

2. В миске смешаем сухие ингредиенты, вливаем тёплую кипячёную воду и мало, замешиваем тесто, добавляем промытый изюм, ставим миску в чашу мультиварки и включила программу «Хлеб», выставляем время программы 1час 50минут. Первый час работы в данном режиме мультиварка поддерживает температуру 35град. очень удобно для расстойки!

3. Через 30минут достаём миску с тестом, быстро обминаем его, формуем колобок и перекладываем в силиконовую форму, в которой будем выпекать. Возвращаем тесто в форме в чашу мультиварки, которая продолжает работать в выбранном режиме и оставляем для повторного подъёма. После первого часа работы, при температуре 35град., мультиварка начнёт выпечку хлеба и повысит температуру до 120град. Готовим до окончания программы.

4. Благодаря наличию в тесте какао тесто и хлеб получаются красивого, коричневого цвета, верхняя корочка тёмная почти как у настоящего, выпеченного в духовке хлеба, переворачивать хлеб нет нужды.

Ещё раз скажу, что, к сожалению, в данной модели мультиварки отсутствует звуковой сигнал окончания работы программы, это неудобно, но приспособиться можно.

Программа «Хлеб» понравилась тем, что в ней предусмотрен деликатный подогрев чаши для расстойки теста перед выпечкой, но за отведённый час, тесто для средней буханки, успеет подойти только один раз, а по технологии нужно два!! Так что у нас есть несколько вариантов развития ситуации:

- или как я готовьте небольшую буханку, чтобы тесто успело подняться  дважды за отведённое время и пропечься.

- или же для первого подъёма теста оставьте его не в мультиварке, а в тёплом укромном уголке.

- или дважды включайте программу «Хлеб»: первый раз для первого подъема теста, обмяли, выключили мультиварку, сформовали буханку и снова включили мультиварку, чтобы тесто начало подъём перед выпечкой.

- или можно в данном режиме оставлять тесто только для расстойки, а выпекать уже в режиме «Выпечка», т.к. в нём температура выше и составляет 130гр.

Я провела тест-драйв, а выбирать способ уже вам.

Несмотря на присутствие в тесте какао, изюма и сахара это вовсе не десертный вариант хлеба, он прекрасно подойдёт для бутерброда с ветчиной или колбасой. Угощайтесь!