Сырно-овощной хлеб на семолине

Ингредиенты:

1 небольшая морковка

1 сладкий красный перец

Лук шалот маленький(или обычная луковичка)

7 грамм сухих дрожжей

200 грамм семолины ТК Мистраль

2 яйца+ 2 желтка

50 грамм твердого сыра

4 половинки вяленых помидоров

0,5 стакана маслин без косточек

100 грамм сливочного масла

по 1ч.л. тимьяна и чабера

горсть семечек тыквы(или подсолнуха)

соль

2 ст л оливкового масла

Как готовить:

Все овощи нарезать мелкими кубиками

Белую часть лука порея нарезать колечками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить остальные овощи и пассеровать до мягкости. Посыпать травами , остудить.

Слегка взбить оливковое и сливочное масло(размягченное), ввести яйца и желтки. Посолить. Всыпать семолину, добавить дрожжи. Замесить тесто. Я все делаю миксером с насадкой крюк.

Добавить обжаренные овощи, измельченные маслины, сыр. Перемешать. Дать расстояться 1 час.

Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и выпекать в разогретой до 180С духовке 40 минут.

Для меня было откртыием, что возможно испечь хлеб на 100% семолине. Пошла на эксперимент. Удачно!Тесто хорошо поднимается до 2-х объемов. А наполнитель из летних овощей придает неповторимый аромат, который разливается по вашей кухне, когда еще хлебушек стоит в духовке.

Очень красивый, яркий и красочный хлебец с очень интересной текстурой и вкусом! Так что не бойтесь использовать семолину в качестве муки!