Хлеб из семолины с маслинами

Ингредиенты:

мука пшеничная в\с - 3,5ст,(+для посыпки)

семолина - 0,5ст,

вода теплая - 1ст,

масло оливковое - 3-4ст.л,

дрожжи живые 20г, (сухие - согласно инструкции),

соль морская - 1ч.л.,

сахар - щепотка,

маслины или оливки б\к,

томаты вяленые,

базилик сухой - щепотка,

семена фенхеля - щепотка.

Как готовить:

Залить раскрошенные дрожжи небольшим количеством теплой воды, добавить щепотку сахара, перемешать чтобы дрожжи полностью растворились. Оставить минут на 5 набухать.

Добавить муку, семолину, соль, оливковое масло, залить теплой водой, перемешать. Тесто должно получится жидковато. Накрыть чистым полотенцем, оставить на 1 час подходить. Через час добавить 0,5ст. муки, хорошо обмять тесто смазанными в оливковом масле руками. Накрыть полотенцем, оставить еще на час в теплом месте.

Спустя время, обмять тесто еще раз, разделить на две части. Подсыпая муку, сформировать буханки ( я добавила оливки б\к фаршированные брынзой, несколько вяленых помидор, щепотку сухого базилика и щепотку семян фенхеля), накрыть полотенцем и оставить подходить еще минут на 20.

Духовку разогреть до 230* без конвекции. На решетку под противень с буханкой поставить емкость с водой. Выпекать 5 минут, затем уменьшить температуру до 190* и выпекать 35-40 минут до готовности. Достать буханку из духовки, остудить на решетке.

PS В следующий раз помидоры я мелко порежу.