Hapan ruisrieska - финские «кислые» ржаные лепешки

Ингредиенты:

250 г обезжиренного пастообразного творога

350 мл(!) ржаной муки

100 мл кефира 1%-ой жирности

2 ч.л. меда

1 ч.л. соль

1 ч. л. сода

1 ст. л. растительного масла

Как готовить:

Смешать творог, мёд, кефир и растительное масло.

Муку смешать с солью и содой.

Частями ввести в кефирно-творожную смесь и замесить тесто.

Тесто собрать в шар, выложить в миску и накрыть плёнкой. Оставить на 15 минут отдыхать на столе.

Сформовать круглые лепёшки толщиной 1 см и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком, наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 200С 15-20 минут.

Подавать тёплыми или охлаждёнными.

Названием « кислые» лепешки обязаны творогу и кефиру, которые придают кисловатый вкус, присущий ржаному хлебу. По консистенции они намного мягче чем финские ржаные лепёшки.