Хлеб для любимых бутербродов на завтрак

Ингредиенты:

для теста:

сало свежее– 80 гр.

вода – 550 мл

соль морская -1,5 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

отруби ржаные – 60 гр.

мука ц/з пшеничная – 180 гр.

мука пшеничная – 150 гр.

мука гречневая – 100 гр.

тыквенное семя – 80 гр.

раст. масло для хлебных форм

Как готовить:

Дрожжи распустить в 50 мл теплой воды, добавив сахар и пару чайных ложек пшеничной муки. Дать забродить.

Сало и лук нарезать кубиком.

Сало выложить на раскаленную сковороду и вытопить до шкварок. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

Опару вылить в миску, добавить теплую воду, обжаренный лук со шкварками и соль, перемешать.

Все виды муки просеять и добавить в чашу, а так же отруби.

Замесить мягкое эластичное тесто. Прикрыть пленкой и оставить на 1,5 – 2 часа для брожения.

Тыквенное семя подсушить на огне.

Готовое тесто разделить на две части.

Каждую часть обмять и обвалять в тыквенном семени. Разложить по формам, смазанным растительным маслом. Оставить для подъема на 30 минут.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 175°С, 1 час 10 минут. Готовый хлеб остудить и можно насладиться любимым бутербродом!