Блины из "Сибирского цирюльника"

Ингредиенты:

2 ст пшеничной муки,

яйцо 3 шт. (5 желтков в оригинальном рецепте),

растительное масло 2 ст л (в оригинале 100г сливочного),

2,5 ст кефира,

соль, сахар по вкусу,

растительное масло для жарки.

Как готовить:

В кастрюлю или глубокую миску вылить яйца, добавить соль, сахар и хорошо растереть.

Всыпать муку, добавить кефир и масло, замесить жидкое тесто (тесто хорошо взбить)

Выпекайте блины на чугунной сковородке, смазанной маслом.

Кушайте горячими со сметаной, с мёдом, вареньем, сгущёнкой.

Блины получились очень вкусными и совершенно не требуют соды.
Скоро масленица, может рецепт кому-нибудь приглянётся.
Моё детство прошло в старой коммуналке, очередями в туалет и ванну по утрам... Нашей соседкой было Анна Ивановна, простая женщина, пережившая в этой квартире блокаду и потерявшая во время войны троих взрослых сыновей, мужа, короче всю семью. Во время масленицы она со своей пенсии покупала на рынке мёд, пекла на всю квартиру блины на трёх сковородках одновременно и всех угощала без исключения. И когда я пеку блины, невольно её вспоминаю стоящей у плиты со сковородками...