Блинчики с курицей и овощами

Ингредиенты:

Тесто:

- мука 1 стакан

- яйца 1-2 шт.

- молоко 0,5 л, можно не очень свежее

- соль 3 щепотки

- сахар 1/2 чайной ложки

- сода чу-чуть

- растительное масло 2-3 столовые ложки в тесто + дополнительно для жарки

Начинка:

- помидоры 1 крупная

- огурцы свежие 1 шт

- куриная грудка 1/2, или филе 1 крупный кусок

- морковь по-корейски 200 гр, желательно по острее

- лук репчатый 1 небольшая головка

- соль

- перец черный

- майонез

- кетчуп

- чеснок (по желанию)

Как готовить:

Делаем обычное блинное тесто: разбиваем яйца, добавляем 1/2 молока, муку, соду, соль и сахар, тщательно перемешиваем до однородной консистенции, разбавляем оставшимся молоком, чтобы получилось не очень густое тесто.

Лук нарезаем мелко, куриное мясо нарезаем кубиками 1,5х1,5 см (примерно) и обжариваем вместе до готовности курицы. Пока мясо жарится готовим начинку: огурец и помидорку нарезаем достаточно мелкими кубиками, солим, перчим и добавляем майонез, можно еще и чесночок, если нравится по-острее.

Смешиваем готовую курочку, салатик и морковку.

На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем тесто и жарим блинчик, обжариваем его с одной стороны, затем переворачиваем и кладем начинку в центр блина, после чего складываем края, чтоб начинка была полностью закрыта.

Готовый блинчик на тарелочку, подавать с кетчупом или вашим любимым соусом.

Количество продуктов примерное, я всегда готовлю "на глазок", если чего-то получится многовато (блинчиков или начинки) - это всегда можно съесть отдельно!