Оладушки из кабачков на сметане с помидором

Ингредиенты:

Кабачок – 1,5 кг

Репчатый лук – 3 шт.

Помидор – 3 шт.

Сметана – 200 гр.

Яйца – 4 шт.

Мука – 1 стакан.

Петрушка – пучок.

Соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Кабачок очистить и натереть на крупной терке.

Помидор, репчатый лук и петрушку мелко нарезать и добавить к тертым кабачкам.

Все перемешать, добавить сметану и желтки. Белки тем временем взбить до мягких пиков.

Взбитые белки вмешать в общую массу.

Далее добавить муку и смешать все до однородной массы.

Солим и перчим по вкусу.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита.

Кабачки не отжимала, получились очень нежными, мягкими и сочными.