Блинчики Креп Сюзетт (вариант)

Ингредиенты:

Молоко - 600мл

Сливки жирные(30%) - 150мл

Яйцо - 3шт

Мука пшеничная - 300г

Масло растит. без запаха - 3ст.л.

Соль - 0,5ч.л.

Пломбир сливочный - 1 пачка ( у меня Русский пломбир - 500г)

Соусы:

Вишневый:

Вишня замороженная - 300г

Сахар - 100г

Вода - 5ст.л

Масло сливочное - 50г.

Кукурузный крахмал - 1ч.л.

Коньяк или ром - 1-2 ст.л.

Сок из половинки апельсина.

Апельсиновый:

Сок - 2х апельсинов

Цедра 1 апельсина и 1 лимона

Сахар - 100г

Сливочное масло -100г

Вода -2-3ст.л.

Апельсиновый ликер - 3ст.л

Коньяк - 2ст.л.

Как готовить:

Соусы:

Вишневый:

Вишню разморозить,пюрировать в блендере, отложить 3 ст.л пюре. В глубокую сковороду высыпать сахар, с 2ст.л воды, дать сахару полностью растаять и немного проварить, добавить вишневое пюре, проварить минут 5. Развести кукурузный крахмал в 3ст.л. холодной воды и влить тонкой струйкой в соус, варим на медленном огне до загустения, около - 3-4минут. Охладить добавить коньяк или ром.

Апельсиновый:

В глубокую сковороду высыпать сахар, с 2ст.л воды, дать сахару полностью растаять и немного проварить,добавить апельсиновый сок, цедру и сливочное масло, перемешать, и уваривать минут 7 -10. Охладить, добавить ликер и коньяк.

Как вариант можно в соусы добавлять алкоголь на огне и фламбировать.

Или фламбировать блинчики уже на тарелке!

Блинчики:

Разбить в кружку яйца, добавить просеянную муку, перемешать, и постепенно вводим смесь молоко+сливки(не холодную!!!), взбиваем миксером до однородности, добавить растительное масло.

Далее разделить на две части, в одну добавляем сок из половинки апельсина, в другую 3ст.л. вишневого пюре.

Выпечь тоненькие блинчики.

Апельсиновые смазываем апельсиновым соусом, вишневые вишневым. Смазываем сначала половину блина, сложили пополам, смазали и еще пополам. На каждый блинчик выложить полную чайную ложку пломбира (можно больше) или положить его внутрь. Можно украсить апельсином или ягодами ( у меня ежевика). И сразу подавать!!!